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[综合] [餐馆推荐] 聊聊悉尼burwood主街上的几家小饭馆【转帖】

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发表于 2012-8-31 16:30:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
聊聊悉尼burwood主街上的几家小饭馆

很早以前听说Ashfield的上海人多,Burwood的北京人多,Carlingford的广东人多。于是老爱往Burwood凑。久了发现也不是那么回事,以讹传讹而已。在悉尼,广东人哪儿都多,这可以从Burwood主街上的几家饭馆看出来。在国内时,我爸曾说,深圳谁最有钱?潮州人!你看满城的潮州打冷,最贵的也是潮州酒楼。而在Burwood,广东风味还是最主流的。

下面让我们一家家数过来。
广东风味中,不可不提广东烧腊。而去烧腊店,一定要吃这几样:叉烧,油鸡和烧鸭,或者叉鸭,叉鸡拼饭。卤水拼盘可酌情点,个人比较喜欢吃是金钱肚和八爪鱼。例汤是必有的。烧腊饭店,地不地道,就看刚才说的那几样做得好不好。
好的叉烧,半肥瘦,入口松爽,甜甜咸咸,实为下里巴人的上品。
而烧鸭和油鸡,(有的还有烧鹅,以前常吃烧鹅濑粉,怀念啊),皮薄肉嫩,配上姜蓉葱末做的沾油料,喝上口不放味精的粟米红萝卜排骨例汤,一时恍惚去到了某个地方。

Burwood的烧腊饭店,有顶好,得好,和佳味三家。
顶好,是味道最好的,也是主街上历史最悠久的一家。最近被房东涨房钱,不得不搬离经营了十几年的原地址,挪到了主街外围。
得好,尾随其后,风味略差。前一个月因为卫生问题,被人告到食品监察机构,上了内西区Courier杂志的头版。
佳味,在得好搬家后,顶了得好的位子,继续做烧腊饭店,但是,水准差很多。

广东烧腊店,还有茶餐厅之类的,要说做得好,还要数香港人。这三家店,最好的顶好就是香港人经营的;而佳味,好像是一对广东中年夫妻做的。烧腊店生意好时,时常见门口大排长龙,状若花钱请了人来助威似的,很夸张。
因为这三家都去吃过,尤其是得好,去了N次,有比较,所以就总结了几条餐馆生意好的经验。
要说味道,其实除了佳味之外(还有以前在水井坊位子上的七喜),都差不多,烧腊也是可以从别的人家拿货的,不必自己烧烤。当然佳味的叉烧味道是差了那么一点点。还有一样是服务。
什么时候进烧腊店,即使座无虚席,等入座了,5秒钟之内,有人上茶、递菜单;等你喝了第一口茶(茶的质量就别挑剔了),放下茶杯,另一个工人已经把例汤给端来了;埋单的时候,伙计撤碗筷时,收银的就已经听到吆喝:7号埋单!等你到了柜台,就给报上数了。

效率,服务的眼力界儿,就是广东烧腊店应该有的素质。别在意人挤人,别在意伙计在饭堂里大声吆喝,到这儿吃饭,就图个热闹和快字。

原来在westfield对面,还有家七喜的烧腊店,广东大姐开的,那个从团结党“叛变”到工党的王国忠老上那儿去吃。伙计跟我还算熟,每次去都有例汤,如果不熟的客人去,没有例汤,势利得很。后来关了,换了四川风味的水井坊,容后再说。

Burwood的广东风味馆,还有好几家,象警察局外面的金世界海鲜餐馆,还有斜对面(忘了具体位置)的港式西餐茶餐厅,好像叫金雅,还有就是老字号中发茶餐厅了。
金世界,没吃过,总觉得如果在neighbourhood餐馆吃饭,还不如到Strathfield的大三元,不过看样子生意还行。
港式西餐茶餐厅呢,是因为怀念以前在港时,经常中午和同事去嘉禾一边吃锔(白字)海鲜饭,一边看栋笃笑的经历,所以时不常去那儿缅怀一下港式不正宗的西式快餐,来碟锔通心粉加港式奶茶,看看墙上的电视,时光倒流。
至于中发,则经常去。比较和胃口。无论是快餐面点,亲友小聚,或是欢乐时光,中发的质量是有保障,值得一去再去的。中发的快餐面点,分量相当足,上次去点了一碗牛腩汤河,又是只吃了一半就吃不下了。其它拿手小菜,小炒海鲜都是相当地道的,厨师的水准多年保持一贯。唯一不好的是,人多,饭点儿去总要排队;好的是,秉承一贯港式效率,几个老服务员的服务速度和态度还不错,忙时还会说谢谢。

再聊聊几家别的风味的。一家老北京,一家水井坊,还有是新开的鲁川酒家。

老北京卖北方快餐,地方很小,有时一个人去,还得跟陌生人坐一张桌子吃饭。店主和服务员都是女的,大姐大姐这么叫着。这儿的服务不叫服务,叫张罗。刚去时,大姐张罗;去多了,要个水啊,拿个筷子啊,你就自己张罗了。不过,由于店小,经常在要水时还没烧开,你还得自己盯着想着。
但是这些都没关系,味道地道就行了,炸酱面,打卤面,肉饼,馅儿饼,饺子,很早以前还卖过炒肝呢!这家的学生客人挺多的,可能就是因为好吃不贵吧,大多数快餐在8元-10元左右。
不过东主经常放假,一关门就是一个月,潇洒得很。

刚才有人提到西北饭馆,以前马龙时代,还有网友去那儿聚会来着,不过我没去过。

水井坊,老板年纪30来岁,象是我们新移民一辈的人,老在门口抽烟。水井坊不卖快餐,只点餐,相当有原则有态度,害得欧一个人去还得点一盘菜。店里的布置往中高档凑,比如白桌布之类的细节,脏了就得全撤全洗,成本不低。至于价格和口味呢,一般般啦,吃海鲜才会吃得肉痛,一般炒菜,付钱时不会有太多惊讶的。只是失望它的口味,比唐人街的水井坊好,但是怎么就不如成都街头的小饭馆呢?

鲁川酒家。国外的饭馆,好与坏,看客人构成。越地道的饭馆,越不做老外生意;即使有老外来,也得适应餐馆的口味。这家新开的饭馆,去了四、五次,都是图个静、快,但观察到每次店里都是外国人比中国人多,所以如果要在Burwood生存,老板一定要改进质量,开发特色。否则很快被淘汰。

不得不说个八卦,中国人喝咖啡,喝不出啥好坏。但是鲁川酒家对面的那家咖啡店——店名忘了
,改日求证后再登出----他们家的咖啡,据说是Burwood区域最好的。多少次有人给我带咖啡喝,都是从那儿买来。店里也经常看到排队买外卖的老外。大家不妨试试。

完。


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